RECETAS DE PANELA – LATIN CUPCAKE CON PANELA

Ingredientes

  • 170 grs de ralladura de panela
  • 100 grs de mantequilla
  • 250 ml de nata líquida (crema de leche o heavy cream)
  • ½ taza de queso gouda rallado*
  • ½ taza de queso  rallado (mozarella)*
  • 1 huevo
  • 240 grs de plátano macho muy maduro
  • 150 grs de harina de repostería
  • 4 grs de levadura
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 2 pizcas de sal

 Preparación

  1. En un bol ponemos cernimos la harina, el bicarbonato y la sal, reservamos. Por otro lado batimos la mantequilla y la ralladura de panela hasta que se integren, seguidamente añadimos el huevo, batimos solo un poquito hasta que se integre y añadimos el plátano maduro machacado y los quesos rallados, mezclamos.  Lo que vamos a incorporar a continuación lo debes hacer de una de las dos formas o a mano o a una velocidad demasiado baja…pero muy baja. Alternamos harina con la nata liquida y cuando veamos que ya se integró por completo dejamos de batir.
  2. Pones en cápsulas de papel y lo llevamos al horno por 25 minutos a una temperatura de 180 º (horno precalentado) cuando compruebes que al introducir un palito en el centro este sale limpio es que ya está lista la cocción, y como siempre insisto. Cada horno es un mundo y siempre hay la posibilidad de que este un poco antes o después, por eso es importante comprobar la cocción.
  3. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora.
  4. Lo podemos consumir sin decorar o como buen cupcake que se precie le ponemos  su copetito y por supuesto con una deliciosa Latin Butter Cream.Tomado de http://cocinaconclau1.blogspot.com.co/2015/03/latin-cupcake-platano-queso-y-papelon.html

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