RECETAS DE PANELA – LANGOSTINOS BAÑADOS EN SALSA DE PANELA Y ESPECIAS

Ingredientes

  • 24 langostinos
  • Media zanahoria cortado en láminas
  • 1/2 zucchini amarillo y 1/2 zucchini verde cortado en láminas
  • Espinaca (1/2 taza)
  • Aceite de ajonjolí (2 cucharadas)
  • Suero costeño (1 cucharada)

Para la salsa

  • Panela en cubos (1 libra)
  • Agua (1 litro)
  • 3 astillas de canela
  • 3 clavos de olor
  • Pimienta de olor (1 cucharadita)
  • Cilantro (2 cucharaditas)
  • Anis estrella (2)
  • Salsa soya (1/2 taza)
  • 1 cucharada de ajonjolí

 Preparación

  1. Precaliente la sartén a fuego alto, agregue los vegetales y saltéelos junto con la espinaca y el aceite de ajonjolí. Saltee durante dos minutos.
  2. Para la salsa, agregue los ingredientes en una olla y cocínelos.
  3. Una vez llegue a ebullición, cocínela durante 40 minutos hasta obtener una textura viscosa.
  4. Para los langostinos, precaliente la sartén a fuego alto, saltéelos y agregue la salsa previamente preparada.
  5. Elabore una cama con los vegetales sobre el plato, y monte encima los langostinos.
  6. Servir y dusfrutar.

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Credito: Chef Rodrigo Isaza

 

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